Ett förslag

Hur man fryser jordgubbar och vilda jordgubbar för vintern hemma: teknik, fördelar och lagringsregler

Hur man fryser jordgubbar och vilda jordgubbar för vintern hemma: teknik, fördelar och lagringsregler


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sommaren med många bär och frukt håller inte på evigt. Du kan förlänga den till exempel genom att frysa dem till vintern. Det verkar som att frysa jordgubbar eller vilda jordgubbar hemma, vad är så svårt? Men det finns många nyanser i den här branschen. Om hur man fryser dessa känsliga bär, berättar vi i det här materialet.

Urval av bär och deras beredning

  • Många recept för frysning av jordgubbar börjar med rekommendationer för noggrann tvättning och borttagning av kelkarna från den. Men detta är inte sant. Hemligheten med detta bär är att det inte ska tvättas innan det fryser. Därför måste du välja bara perfekta bär utan några brister.
  • Hästsvansar från dem kan inte heller rivas av, annars kommer bärens integritet att brytas och fukt och luft tränger in i det. Detta kommer att förhindra dess långsiktiga lagring.
  • Färska, bara rippade bär lagras bäst. De ska inte vara för mogna och mjuka, annars förlorar de sin form när de avfrostas.
  • Bär av senare sorter har mindre fukt än tidiga frukter.
  • Om du inte kan göra det utan att tvätta jordgubbar, bör du vända dig till hemligheten för italienska kulinariska specialister. De sköljer bär med vitt vin och torkar dem försiktigt.

Fördelarna med frysta jordgubbar

Om du fryser och tinar ordentligt mirakelbäret förlorar det inte sina gynnsamma egenskaper. Vad är rikt på frysta jordgubbar?

  1. Mängden C-vitamin i den kan jämföras med citron eller vinbär. Till exempel i fem bär är det lika mycket som i en apelsin.
  2. Folinsyra, vilket är nödvändigt för väntande mödrar och de som planerar en graviditet.
  3. Det har en hel del pektiner som hjälper matsmältningen, såväl som antioxidanter och fiber, vilket gör att kroppen blir giftig.
  4. Mineraler och spårämnen - magnesium, jod, kalium, koppar och andra.
  5. Omega-3-fettsyror, som är nödvändiga för barnets fulla utveckling, förhindrar förekomst av inflammation, reglerar hormonbalansen och mycket mer.

Strawberry Freeze Technology

Det finns flera alternativ för att frysa jordgubbar för vintern. Det enklaste sättet är som följer:

  1. Bärarna staplas i påsar på fästelement eller i vanliga som behöver knytas fast.
  2. Påsar placeras i rektangulära brickor och så är de frusna.
  3. Sedan läggs de i frysen redan utan brickor.

Hur man fryser jordgubbar för vintern

I detta fall måste du följa sådana regler:

  • med beaktande av att töda bär inte kan frysas igen, måste du frysa dem i små portioner;
  • Det är bättre att först placera jordgubbarna i frysen på en plan yta, låta det frysa lite och sedan lägga dem i en påse och bricka.

En annan metod för frysning är följande:

  1. Hela, ovaskade jordgubbar skalas och doppas i strösocker.
  2. Stapla den i lager i en behållare, häll varje lager med pulver.
  3. Behållaren placeras i frysen. Samtidigt är det viktigt att jordgubbar inte har tid att släppa juicen.

Metod nummer 3:

  1. De tvättade och skalade bären krossas av en mixer.
  2. Socker tillsätts till denna massa, och allt blandas.
  3. Bärpuréen viks i plastbehållare, täckt med lock och fryst.
  4. En ekonomisk variation av denna metod är att utfolja jordgubbeblandningen i plastkoppar, som placeras i påsar efter frysning.

Regler för lagring och avfrostning

Bär ska förvaras vid en temperatur på 18-22 grader under noll. Om de fryses snabbt och korrekt kan de förvaras i frysen utan förlust av egenskaper och smak i upp till 9 månader. Vid en temperatur på -15 bär lagras inte mer än sex månader. Och om temperaturen är minst tre grader högre, då inte mer än 3 månader. I detta fall ska paketen ligga fritt och inte i flera lager.

Bär ska tina långsamt, den rekommenderade temperaturen är omkring noll. Detta görs bäst på kylskåpet.

Recept och användning

Efter avfrostning kan jordgubbar användas i olika recept. Jordgubbar är också lämplig som fyllning för pajer, pajer, pannkakor, med den kan du laga en mängd olika desserter och drycker. Det är alltid läckert. Några intressanta recept för efterrätter från frysta jordgubbar erbjuds.

Paj i en långsam spis

En uppsättning produkter: ett och ett halvt glas mjöl, ett halvt glas socker, en påse bakpulver, citronskal, 2 ägg, ett halvt glas söt yoghurt, ett glas jordgubbar.

Matlagningssekvens:

  • blanda mjöl, socker och bakpulver;
  • häll yoghurt, 3 matskedar solrosolja, citronskal;
  • slå ägg och lägg till degen;
  • lägg de sista bären, blanda allt försiktigt;
  • baka i långsam spis med "bakning" -läge i 1 timme och i ugnen - vid 180 grader 45 minuter.

Glass med jordgubbar eller sorbet

Du kan göra det så här:

  • blanda zest av 2 citroner och en apelsin med ett glas socker och ett ofullständigt glas vatten, koka tills det är tjockt i 10 minuter och svalna
  • pressa citrusjuice;
  • blanda det med ett kilo jordgubbar och sirap, passera allt genom en mixer;
  • skift efterrätt i behållare och placera i frysen;
  • Avfrostning vid behov 30 minuter.

Strawberry Smoothies

Ett halvt glas frysta jordgubbar, ett glas fruktyoghurt, en tredjedel av ett glas apelsinjuice blandas i en mixer. Drycken serveras i ett glas med ett sugrör dekorerat med en jordgubbe. Du kan ersätta yoghurt med ett glas kall mjölk och tillsätt banan och lite kanel istället för apelsinjuice.

Frozen Strawberry Jelly

För honom behöver du: 3 koppar vatten, ett kilo bär, ett halvt glas socker och en sked gelatin. Det avlas i ett glas isvatten och lämnas i 2 timmar. Värmdes sedan i vattenbad och undvik kokning. De tinade bären krossas, juicen separeras och potatismos, hälls med vatten, kokas med socker i cirka 10 minuter. Juice, upplöst gelatin hälls i de kylda potatismos, blandas och hälls i silikonformar. Längst ner kan de läggas på ett par bär. Desserten placeras i kylen tills den förtjockas.

Vi erbjuder dig också att läsa en artikel som talar om hur man lagar en "fem minuters" röda vinbär.

Recensioner av värdinna

Många gillar att tillverka frysta jordgubbsdesserter. Både barn och vuxna äter gärna dem. Men från dessa bär är det enligt kvinnor möjligt att göra användbar och billig kosmetika:

  1. Mask för torr hud. För henne måste du slå en handfull jordgubbar med en tesked honung och gräddfil. Applicera på ansiktet i 15 minuter och skölj sedan.
  2. Mask för uppfriskande ansiktshud. Puré från vispade bär i en mixer appliceras med gasbind i 15 minuter i ansiktet.
  3. Strawberry Scrub. Tillsätt 2 matskedar olivolja och en sked honung till hackade bär (ett halvt glas). Verktyget gnuggas in i huden i ansiktet i cirka fem minuter och tvättas sedan bort.

Strawberry Freeze: Det enklaste sättet

Kan jag använda frysta jordgubbar på samma sätt som färska jordgubbar? Naturligtvis är det inte värre än färska bär. Fördelarna med det är desamma. Men allt detta förutsatt att bären frystes snabbt, lagringen var korrekt och avfrostningen var gradvis.