Växter

Konservering av gröna ärtor med vinäger i korn och fröskidor

Konservering av gröna ärtor med vinäger i korn och fröskidor


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Du kan ofta höra från människor att de behöver köpa gröna ärtor i butiken för sina rätter. Att köpa ärtor är inte ett problem idag, men valet är så stort att det inte är känt vilken som är bättre att köpa. Därför kan det vara lättare att bevara det själv och vara säker på sin smak. Många säger att de konserverar gröna ärtor med vinäger, och det visar sig vara tufft. Enligt recept som presenteras i artikeln är ärter smakligare än i butiken och rätt mjukhet.

Tips

Att skörda ärtor hemma är så enkelt att även oerfarna hemmafruar klarar det. Dessutom är det bekvämt att använda och lägga till sallader, kanske läggs på bordet som en sidamat till fisk- och kötträtter, lägga till soppor och mer. Hemburkning är inte bara en garanti för en kvalitetsprodukt utan också kostnadsbesparingar.

Det är värt att notera att inte alla ärter är lämpliga för skörd på vintern. När du köper eller odlar en sådan grönsak specifikt för skörd bör du tydligt veta vilken sort som behövs. För det första ska uteslutande färska ärtskidor användas, och för det andra måste själva skven vara ung. Tack vare detta kommer kornen att vara mjuka. Det är värt att notera att en mogna såväl som en övermogna skida inte alls lämpar sig för vintern. Det finns mycket stärkelse i sådana ärtor. På grund av det blir det en molnig och ful färg och sediment. Och smaken blir mycket värre.

När den önskade sorten och baljorna väljs, bör de erhållas och förberedas för ytterligare konservering. För att göra detta skalas skidorna och skadade korn tas bort. Du kan sedan använda valfritt recept som anges nedan för ytterligare konservering.

Klassisk konservering är som följer:

  1. Först måste du skära kornen från baljorna och skölja dem i kallt vatten. Lägg sedan allt i en kastrull och fyll det med vatten.
  2. Sätt allt på kaminen som du behöver för att koka och koka i 5-20 minuter, beroende på hur mogna kornen är.
  3. Efter sterilisering av burkarna placeras varma ärtor i behållare och hälls endast med en kokt yushka. Bankerna är täckta med lock, varefter de steriliseras och vrids.
  4. Olika typer av kryddor används för att hälla. Följaktligen har varje recept sina egna ingredienser. Varje hemmafru väljer självständigt ett mer delikat recept.

Vi bevarar naturliga gröna ärtor med vinäger

Som produkter behöver du:

  • Unga baljor med gröna ärtor;
  • För en liter saltlösning behöver du:
  • Ett par matskedar salt;
  • En matsked socker och ett halvt glas vinäger.

Bevarande och förberedande stadier:

  1. Skyltarna måste skala och skölja kornen.
  2. Beredda ärtkorn läggs i en kastrull och fylls med vatten, sedan måste du laga dem i en halvtimme.
  3. Efter tiden måste du kasta ärtorna i ett durkslag och låta vattnet rinna av.
  4. För att förbereda saltlösningen måste du lägga till alla ingredienser per liter vatten och koka dem, låt kristallerna av socker och salt lösa sig.
  5. Spannarna staplas i burkar och hälls med saltlösning.
  6. Sedan kan burkarna korkas med plastlock och kylas efter kylning. Konsumera efter behov.

I detta tillstånd kan ärter lagras hela vintern.

Inlagda ärtor: ett steg-för-steg-recept

Detta recept innebär ärter direkt, och för marinaden behöver du följande ingredienser:

  • Vatten - 1 liter;
  • Salt - 15 gram;
  • Vinäger - 100 gram.

Tillagningsprocessen är mycket enkel:

  1. Koka ärtor och koka vatten.
  2. Spannmål bör sänkas i kokande vatten i cirka 3 minuter.
  3. Ta ut säden och lägg den på en servett. Låt vattnet rinna ut samtidigt och ärterna själva svalnar.
  4. Efter sterilisering måste kornen läggas i burkar och fyllas med saltlösning, som fortfarande kokar.
  5. Efter detta kommer det att vara nödvändigt att sterilisera en gång till med förväntan på en burk med en kapacitet på 0,5 liter - 30 minuter, 1 liter - 60 minuter.
  6. Sedan vrids burk med lock och vänds. Låt burken svalna och du kan lämna tomma ämnen för vintern.

Konserverade ärtor

För marinad måste du laga mat:

  • Vatten i en mängd av 1 liter;
  • Salt och socker 10 gram vardera;
  • 15 gram äppelcidervinäger för varje burk med 0,5 liter.

Steg av matlagning:

  1. Unga ärtfrön ska tvättas under kallt vatten och sänkas ned i en behållare.
  2. Tanken är fylld med vatten så att den täcker alla korn och släpps på en liten eld.
  3. Så ärtorna kokas i cirka 20 minuter tills vattnet börjar koka.
  4. Därefter, efter sterilisering, måste du lägga heta ärtkorn i burkarna, men fyll inte burkarna helt, men lämna ungefär 1 cm från toppen.
  5. Förbered marinaden i förväg och häll vinäger i burkarna, häll den omedelbart med den varma marinaden.
  6. Sedan ska burkarna stängas med ett nylonskydd och förpackas i en filt. Låt svalna och kan flyttas till kylen.

I detta tillstånd står ärter hela vintern och förstör inte.

Konserverat ärterecept utan ättiksyra

Vissa människor tolererar inte vinäger, varför ett recept också tillhandahålls utan att lägga till det.

För en sådan bevarande behöver du:

  • ärter;
  • 5 gram salt och 15 gram socker behövs per liter vatten.

Matlagningsprocess:

  1. Ärtor ska kokas och separeras från baljan och sköljas sedan under rinnande vatten.
  2. Därefter måste du förbereda saltlösningen och koka den. I en kokande marinad måste du hälla kornen och koka i 5 minuter.
  3. Hämta sedan kornen och lägg i steriliserade behållare. Det rekommenderas att använda behållare med en volym på 0,5 liter.
  4. Banker bör inte fyllas till toppen. Det är bättre att lämna ett par centimeter gratis.
  5. När kornen är fyllda bör burkarna steriliseras i en halvtimme.
  6. Efter kylning av ärtorna kan du sätta burkarna i kylen och täppa dem med nylonskydd.
  7. Efter en dag måste ärtkrukorna läggas i varmt vatten och kokas. Konserveringen bör koka i cirka 20 minuter.
  8. Efter det kan burkarna skruvas fast med lock och skickas till skafferi.

Ärtor utan sterilisering med vinäger

Inför varje semester för en god hemmafru börjar och trite - med en shoppingtur med en lista med nödvändiga produkter för en bullrig fest. På alla sätt ärter är på listan - en underbar ingrediens i sallader, aptitretare och smörgåsar. Du kan laga en oumbärlig produkt på egen hand, då kommer bekymmerna att bli mycket mindre. Det är viktigt att ärterna är mjölkiga, först då blir den en öm och välsmakande ingrediens för den älskade Olivier!

ingredienser:

  • 980 ml vatten;
  • 27 g sockersand och salt;
  • mjölkärter (hur mycket kommer att passa i två burkar på en halv liter);
  • 30 ml bordsäger.

beredning:

  1. Skölj erterna flera gånger med kallt vatten, skicka dem till en liten behållare, häll vatten för att täcka de övre ärtorna något och koka i 32-34 minuter med lätt koka.
  2. Koka vatten efter tillsats av socker och salt.
  3. Sprid ärtorna i en behållare med glas, häll saltlösning. Häll vinäger direkt i burkarna, dela den i två behållare och kork. Lägg ner locken på en plan yta och täck med en handduk i en halvtimme.
  4. Förvara i kylskåp där du kan placera behållare med ärtor efter kylning.

Inlagda ärtskida

För att förbereda välsmakande ärtor hemma, behöver du sådana produkter:

  • Unga ärtskidor;
  • Svartpeppar och torkade kryddnejlikor i 2 delar;
  • En nypa citronsyra;
  • För att förbereda saltlösningen måste du använda en liter vatten, som tillsätter 40 gram socker och 50 gram vinäger.

Bevaringssteg:

  1. Skidorna bör tvättas. Fyll sedan på med vatten och lämna ett par timmar i vattnet.
  2. Därefter förgrenar skidorna i kokande vatten. Förfarandet tar högst 2 minuter. En nypa citronsyra bör läggas till vattnet.
  3. Ärtor bör läggas i burkar och kryddor (peppar och kryddnejlikor) tillsättas.
  4. Nu kan du laga marinaden och hälla den i burkar.
  5. Därefter måste du sterilisera bankerna i 15 minuter. Efter det kan du vrida dem.

Ärtor med kryddor och vinäger

För att skapa en bevarande behöver du:

  • För 1 kg ärt 5 stycken kryddor;
  • Lägg till för en liter marinad:
  • 25 gram salt;
  • 15 gram socker;
  • Vinäger 70% - 10 gram.

Bevaringssteg:

  1. Skalade ärter ska placeras i kokande vatten och kokas tills kornen blir skrynkliga.
  2. Därefter hälls kornen i ett durkslag så att vattnet kan rinna ut.
  3. Lägg bönorna på bankerna, bör du hälla dem med den färdiga marinaden.
  4. För marinaden måste du koka vatten och tillsätt salt och socker, tillsätt peppar och häll vinäger.
  5. Sterilisera behållaren när du häller saltlösningen i en halvtimme.
  6. Sedan kan du dra åt burkarna och låta dem svalna.

Om det finns många ärter i lager kan den inte bara rullas upp utan också förbereds för vintern i form av torkade ärtor eller frysta. Om nödvändigt är grönsaken alltid till hands.

Konserverade gröna ärtor (video)

När det gäller bevarande, då med ärtor, tar processen inte mycket tid. Dessutom bevarar skörden hemma smaken och användbara egenskaper hos baljväxter. Bevaringen kommer att betraktas som framgångsrik om betningen i bankerna efter 5 dagar efter vridningen inte har ändrat färg och förblir transparent. Ett sådant ämne kan förvaras under året både i kylskåpet och i källarna. Om saltlösningen ändrar färg, blir grumlig, behöver du inte ta den. Det är bättre att hälla en sådan rulle.