We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Berryskördens överflöd gör det möjligt för hemmafruar att vara kreativa och laga inte bara de klassiska versionerna av sylt med röd och svart vinbär utan också komma med nya. En mängd olika komponenter, deras mängd tas med hänsyn till kombinationen av produktens smakegenskaper. Det experimenterar med tillsats av nya ingredienser som gör att du kan få nya kulinariska mästerverk.
Funktioner av matlagning vinbärssylt för vintern
Huvudfunktionen i syltet är geléns tillstånd. Beredskap kontrolleras av en deg: lägg några droppar bärmassa på ett fat, om det blir tjockare när det svalnar är syltet klart.
Mängden socker används med hänsyn till bärens smak. Ju surare, desto mer socker.
Förbereder huvudingredienserna
I förberedelseprocessen måste du:
- sortera ut bären, välj det bortskämda, tröga, krossade;
- ta bort stjälkar, löv;
- tvätta, torka frukten;
- röda vinbär måste tvättas med kvistar och sedan väljas, annars kommer en del av saften att gå förlorad.
Hur förbereder jag en behållare?
Behållare och lock för konservering måste vara rena och steriliserade. Det rekommenderas att tvätta dem med bakpulver, sterilisera på något bekvämt sätt: håll över ånga, i ugnen, mikrovågsugn eller koka.
Hur man lagar svarta vinbärssylt hemma?
Beredningen av olika typer av sylt är baserad på klassisk teknik. Om så önskas kan du lägga till olika komponenter med hänsyn till produktens smakegenskaper och familjepreferenser.
Klassiskt recept
Detta är ett grundläggande tillagningsalternativ som kan användas för att göra andra typer av sylt. Mängden socker tas efter bärets sötma.
Det är nödvändigt:
- bär - 1 kg;
- socker - 500-550 gram.
Sekvensering:
- Häll bären i en behållare, krossa lite, täck med socker.
- När saften släpps, gnugga genom en sil för att ta bort frön, huden. De kan användas för kompott.
- Koka den resulterande massan i en kvarts timme, ordna i burkar.
Ett snabbt pitted syltrecept
Mängden produkter som anges i det klassiska receptet används. För snabb tillagning, passera de beredda vinbär genom en köttkvarn, täck med socker, koka i en kvarts timme.
Med vin och citronsaft
Den kryddiga aromen och smaken av syltet kommer att tillfredsställa även den mest sofistikerade gourmeten.
Det är nödvändigt:
- vinbär - 1 kg;
- juice av en citron;
- socker - 550-600 gram;
- kanel - 15 gram;
- rött vin - 250 ml;
- zest av en apelsin.
Sekvensering:
- Häll vinbär i en behållare med tjock botten, täck med socker, krossa, häll i citronsaft, koka i 5-10 minuter. När du svalnar lätt, passera genom en sil eller slipa med en mixer.
- Tillsätt riven skal, kanel, koka i en kvarts timme, rör om ibland.
- Häll i vin, koka i 5 minuter, häll i beredda behållare.
Med plommon
För matlagning behöver du:
- plommon - 1,5 kg;
- vinbär - 1,5 kg;
- socker - 2 kg.
Matlagningsschema:
- Separera den tvättade plommon från fröna.
- Kombinera plommon med bär, köttfärs eller mal med en mixer.
- Tillsätt socker, rör om, koka i ca 40-45 minuter, rör om ibland.
- Ordna den heta massan i burkar.
Med äpplen
Bitar av äpplen i en doftande sylt är en fantastisk efterrätt för ett teselskap.
Det är nödvändigt:
- äpplen - 650 gram;
- vinbär - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- juice av en halv citron.
Sekvensering:
- Täck vinbäret med socker, krossa, koka i 5 minuter. Gnid den lätt kylda massan genom en sil.
- Kärn äpplen, skär i kuber och häll över saften.
- Koka vinbärsmassan i en kvarts timme, lägg äpplen, koka ytterligare 10 minuter.
- Dela den heta massan i den beredda behållaren.
Med gelatin
Vinbär innehåller pektin och tanniner, som, när de är rätt kokta, ger syltets tjocklek. Om värdinnan tvivlar på att syltet blir tjockt kan du lägga till gelatin.
Matlagningens egenhet: mängden komponenter som anges i det klassiska receptet kräver 20 gram gelatin. Den måste fyllas med 50 ml vatten. 2-3 minuter före slutet av värmebehandlingen av syltet, värm gelatinet tills det är helt upplöst, häll i vinbäret, rör om, koka i en minut, lägg det heta i burkar.
I en multikokare
Denna underbara hjälpare hjälper till att spara tid och ansträngning för värdinnan.
Med den klassiska uppsättningen ingredienser måste du:
- För bären genom en köttkvarn eller använd en mixer.
- Häll massan i multikokerskålen, tillsätt socker, rör om.
- Ställ in släckningsläget i en halvtimme. Öppna och rör om det behövs.
- Efter ljudsignalen sprider du sylt i burkarna.
Recept för röd vinbär
Ljus transparent sylt kommer inte att lämna likgiltiga inte bara barn utan också vuxna. Baserat på det klassiska receptet kan du komma med nya behandlingsalternativ.
Det klassiska sättet att laga mat
Mängden socker som används beror på bärens surhet och familjens smak.
Det är nödvändigt:
- vinbär - 1 kg;
- socker - 750-850 gram.
Matlagningsschema:
- Lägg bären i en kastrull, krossa lite, täck med socker, koka i 10 minuter.
- Torka av den kylda massan genom en sil. Koka tills det är tjockt, ungefär en halvtimme.
- Ordna i förberedda behållare.
Med vanilj
För att syltet ska få en behaglig vaniljlukt är det nödvändigt att tillsätta 2-3 gram vanilj under beredningsprocessen enligt det klassiska receptet.
Med körsbär i en långsam spis
Körsbär och vinbär är en underbar vitamintandem. Du kan mala alla bär med en mixer och koka. Men det är bättre att laga mat med körsbärsbitar.
Det är nödvändigt:
- vinbär - 1 kg;
- körsbär - 350 gram;
- socker - 1 kg.
Sekvensering:
- Få en massa utan gropar och skinn från bären, enligt den klassiska matlagningstekniken.
- Separera körsbären från stenen, skär dem i halvor.
- Häll blandningen i en skål, tillsätt körsbäret. Tillsätt 2-3 gram kanel om så önskas.
- Ställ in släckningsläget i en halvtimme.
- Efter ljudsignalen sprider du den heta sylt i de förberedda behållarna.
Hur lagras den färdiga produkten korrekt?
Hermetiskt tillslutna burkar kan förvaras i ett svalt, mörkt rum i upp till 2 år. I rumsförhållanden lagras sylt i ett år.
