Råd

6 enkla recept för att göra vin från björksaft hemma

6 enkla recept för att göra vin från björksaft hemma


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Björksaft kan inte bara vara en utsökt drink utan också ett råmaterial för hemlagat vin. Det kan vara ett bra alternativ till det klassiska druvvinet och har många fördelaktiga egenskaper. Överväg att göra vin av björksaft, hur man förbereder ingredienserna och själva produktionstekniken. Hur du lagrar den resulterande drycken ordentligt och dricker den.

Subtiliteterna med att göra vin från björksaft

Björkvin kommer ut lätt och mjukt. Eftersom saften inte har en ljus smak och arom ingår andra ingredienser ofta i recepten - bär, citrusfrukter, honung, doftande örter. De ger den färdiga drycken en original smak och gör den minnesvärd.

För att förbereda original björkvin måste du ta färsk, precis erhållen juice. Det surnar snabbt vid normala temperaturer och efter en dag kan det vara oanvändbart. För att förlänga hållbarheten måste du förvara burkarna i kylen. Du kommer också att behöva russin för surdeg, citronsyra för att sura vätskan, honung för sötma.

Förbereder huvudingredienserna

Det första steget i matlagning är att smälta saften för att tjockna den. Vätskan kokas ner till en tredjedel av volymen. Du kan laga omedelbart med syra och strösocker eller tillsätta dem efter kokning. Ta bort skummet som kommer att bildas under kokningen under tillagningsprocessen.

Expertutlåtande

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom med 12 års erfarenhet. Vår bästa sommarstugaexpert.

Du måste också förbereda en surdeg från russin: tvätta 100 g bär, blanda med 1 msk. socker och vatten. Lägg arbetsstycket på en varm plats i 3-4 dagar. Den fermenterade massan är den nödvändiga surdegen.

Hur man gör björksaftvin hemma

Drycken bereds enligt den klassiska versionen, som bara innehåller de mest nödvändiga ingredienserna utan att tillsätta andra. Men du kan också laga mat genom att följa andra recept.

Klassiskt recept

Vad du behöver ta:

  • björksaft - 20 l;
  • socker - 4 kg;
  • syra - 2 tsk;
  • russin - 100-150 g (eller 1 paket vinjäst).

Hur man lagar mat:

  1. Blanda den kokta saften med surdeg eller tillsätt jäst.
  2. Tillsätt socker och syra, lös upp, häll allt i en stor flaska.
  3. Sätt en vattentätning på nacken, placera behållaren på en varm och mörk plats (temperaturen för korrekt jäsning ska vara 20-25 ˚С).
  4. Jäsning bör avslutas efter 5 veckor. Ett kraftigt eller betydande temperaturfall i rummet där vinet står bör inte tillåtas.
  5. Töm saften från sedimentet och lägg den igen för ytterligare infusion i 3 veckor på ett inte varmt (10 ˚C) ställe.
  6. Filtrera sedan, häll i flaskor.

Förvaras.

Med citrusnoter

Ingredienser:

  • björksaft - 10 l;
  • socker - 2 kg;
  • russin - 100 g;
  • skivor citron, apelsin eller lime.

Matlagning sker enligt den klassiska metoden. Låt saften jäsa tills jäsning slutar helt. Efter tömning filtreras vätskan från sediment och citrusbitar. De hälls i burkar eller flaskor, förseglas och placeras i kylan.

Med honung och kanel

Du kommer behöva:

  • björksaft - 6 l;
  • socker - 2 kg;
  • honung - 1 kg;
  • kanel - 2-3 pinnar;
  • god kvalitet berikat vitt vin - 1,5-2 liter.

Matlagningsfunktioner:

  1. Lös upp socker i uppvärmd juice tills det är jämnt, rör om, tillsätt honung.
  2. Tillsätt kanel, tillsätt druvvin.
  3. Placera i ett svalt rum i 2 veckor.
  4. Töm, filtrera, flaska.

Efter 30 dagar kan ungt vin konsumeras.

Med en fruktig accent

Vad behöver förberedas:

  • björksaft - 10 l;
  • socker - 5 kg;
  • frukt, bär - 3 kg;
  • russin från blå druvor - 200 g.

Jäsningsteknik är standard. Jäsning tar minst en månad. Sedan ska den filtreras, hällas i glasbehållare och skickas för förvaring.

Med russin och utan att koka

Enligt detta recept behöver råvarorna inte kokas, utan bara värmas upp. Detta är nödvändigt för en snabb upplösning av socker.

Vad du behöver:

  • juice - 3 l:
  • socker - 0,9 kg;
  • russin - 0,3 kg.

Sekvensen för dryckesberedningsprocessen är klassisk. Jäsning fortsätter tills vätskan ljusnar och blir transparent. Inga koldioxidbubblor kommer att släppas ut från vattentätningsröret.

Med örter

Ingredienser:

  • juice - 5 l;
  • socker - 2 kg;
  • jäst - 1 dospåse;
  • örter - timjan, oregano, citrongräsblad.

Hur man lagar mat:

  1. Värm saften, tillsätt socker till den.
  2. Lägg jäst och pulveriserade torra örter i vörten.
  3. Tappa av i en behållare och lägg den på jäsning i ett inte kallt och mörkt rum.
  4. Efter jäsning, filtrera vätskan, häll i små flaskor och skicka dem till förkylningen.

Vin kan endast drickas efter infusion.

Ytterligare lagring av produkten

Att dricka nyjäst vin rekommenderas inte. Det ska sätta sig på en kall och mörk plats. Denna process tar minst 2-3 månader. Drycken blir klar, lätt, smaken förbättras.

Du måste förvara sådant vin i en källare, i mörka glasflaskor, med tätt stängda korkar. Hållbarheten, som alla alkoholhaltiga drycker, är obegränsad. Det kan lagras i flera år, under lagringsprocessen blir vinet smakligare och ädlare. Minsta åldringsperiod är 1 år.

Att dricka en drink är tillåtet varje dag, men i små portioner. Med korrekt, måttlig användning normaliserar det metaboliska processer i kroppen, förbättrar immuniteten och rengör vävnader från toxiner. På grund av närvaron av syra i receptet bör vin användas med försiktighet mot gastrit, gastrointestinala sjukdomar, urolithiasis.

Vin tillverkat av björksaft är en original alkoholhaltig dryck som alla kan göra hemma. Detta kräver de vanligaste ingredienserna: juice, socker, citrusfrukter, örter. Vinet bereds enligt den teknik som utvecklats för druvan; receptet har inga speciella skillnader.


Titta på videon: Att göra en kåsa. To make a kuksa (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Addisen

    Ja, sa du med rätta

  2. Vudonris

    Anmärkningsvärd, den mycket roliga tanken

  3. Dugal

    Thank you for posting, if possible, try to reflect new trends in this topic in the future.



Skriv ett meddelande