Råd

TOPP 5 snabba recept för att laga aubergine inlagd med vitlök för vintern

TOPP 5 snabba recept för att laga aubergine inlagd med vitlök för vintern



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Varje år är fler och fler hemmafruar engagerade i beredningen av inlagda äggplantor med vitlök och olika tillsatser. Vegetabilisk aptitretare visar sig vara välsmakande och öm, och överflödet av produkter i den konserverade kompositionen bidrar till känslan av att njuta av de ursprungliga smakanteckningarna under vintern. Skålen är perfekt för en daglig lunch och ett festligt bord.

Funktioner av att laga aubergine med vitlök för vintern

När du skapar sallader bör du följa några regler:

  • det är bättre att välja små burkar för konservering för att använda arbetsstycket omedelbart åt gången;
  • omogna grönsaker kan användas för att skapa kaviar och sauté;
  • innan du förbereder skålen bör du lämna de skivade skalade äggplantorna saltade för att bli av med överflödig fukt och bitterhet;
  • för att bevara sin vackra form behöver grönsaken inte skalas;
  • Använd inte metallskålar som ger en obehaglig eftersmak vid kontakt med en grönsak.
  • snabb tillagning över hög värme minskar risken för konserveringsförlust under lagring.

Val och beredning av ingredienser

För vinterförberedelser är det nödvändigt att ta hänsyn till några nyanser när man väljer frukt:

  • formen ska vara rund, medelstor.
  • det är bättre att välja mogna äggplantor, men inte övermogna;
  • grönsaken ska ha en tät massa med små frön utan närvaro av synliga tomrum;
  • hela auberginehud är välkomna, inga skador.

För ämnen är äggplantor stekta, bakade eller lämnade färska, ströda med salt och örter för att maximera bevarandet av vitaminer och mineraler.

Keramiska knivar och träskärare används för att skära produkten.

Hur förbereder jag en behållare?

För vintersnurr bör du välja rena, luktfria små burkar. Innan konserveringen tvättas och steriliseras glasbehållarna genom kokning. Det finns en annan vanlig steriliseringsmetod - att hålla burkarna i ugnen vid hög temperatur i 10-15 minuter.

Tomma metoder

Blå virvlar är beredda på olika sätt. De används på vintern, som en separat färdig maträtt som kan konsumeras omedelbart efter öppningen, och som halvfabrikat som läggs till andra rätter så att de går igenom värmebehandlingsprocessen.

Läcker aubergine med vitlök och örter för vintern

För ett enkelt recept måste du använda produkter:

  • 1 kg aubergine;
  • 1-2 huvuden vitlök;
  • dill - 1 gäng;
  • 2 matskedar socker, salt och vinäger;
  • 1 liter vatten;
  • 100 ml vegetabilisk olja.

Steg-för-steg-åtgärder:

  1. Hacka de rena grönsakerna i en medium tärning.
  2. Häll marinadvatten i en skål. Sätt i eld.
  3. Mal ren torkad dill.
  4. Skala vitlök.
  5. Häll grönsaker, socker, salt och vinäger i den kokta marinaden.
  6. Koka med locket stängt i 8-9 minuter.
  7. Ta bort de mjukade äggplantorna med en skårad sked. Strö över dill och pressad vitlök.
  8. Smörj med olja. Låt blötlägga i vitlöksmarinaden i 3-5 minuter.
  9. Gör vändningar till burkar.

Med koriander

En original kryddig aptitretare tillagas på basis av:

  • 1 kg blått;
  • 150 gram koriander;
  • 2 vitlökar;
  • 1 chilipeppar;
  • 60 ml äppelcidervinäger;
  • 1 kopp vegetabilisk olja;
  • salt att smaka.

Förbered salladen enligt följande:

  1. Finhacka rena torra örter.
  2. Skär peppar i tunna ringar, ta bort fröna.
  3. Hacka vitlök.
  4. Kombinera koriander, vitlök, peppar och salt. Häll i ättika och blanda ordentligt. Lämna att fylla.
  5. Stek aubergine skivad i cirklar i en stekpanna med olja tills den är gyllenbrun.
  6. Lägg i behållaren det första lagret av kryddor, nästa - aubergine.
  7. Fyll på med uppvärmd olja.
  8. Gör vändningar.

Med lök

För att skapa ett mångsidigt mellanmål behöver du:

  • 800 gram aubergine;
  • 1 morot;
  • 1 paprika;
  • ½ varm peppar;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 1 lagerblad;
  • 1 sked vinäger;
  • 1,5 msk socker;
  • 2 matskedar salt;
  • 1 liter vatten.

För att beta aubergine bör du följa dessa steg:

  1. Tvätta de blå, ta bort stjälkarna. Skär i cirklar.
  2. Skala morötter och paprika. Hacka i små bitar.
  3. Koka de blåa i vatten med tillsats av 1 matsked salt i 5 minuter.
  4. Lägg lagerblad, vitlök och en bit peppar i en behållare på botten.
  5. Lägg grönsakerna i lager.
  6. Häll burken med kokt vatten och häll omedelbart vätskan i en separat skål. Tillsätt salt, socker och vinäger. Häll tillbaka i behållaren med grönsaker.
  7. Sterilisera burken i en kruka med vatten i 10 minuter.
  8. Skruva tillbaka locket och sätt det upp och ner för att svalna.

Med morötter

För ett enkelt recept bör du köpa produkter i följande volym:

  • aubergine - 2 kg;
  • morötter - 1 bit;
  • vitlök - 2 huvuden;
  • persilja eller dill - 1 gäng;
  • salt - 2 matskedar;
  • vatten - 2 liter;
  • lagerblad - 3-5 bitar;
  • kryddpeppar - 5 ärtor.

Processer:

  1. Koka hela äggplantor i saltat vatten i 5-8 minuter.
  2. Riv morötterna grovt.
  3. För vitlök genom en press.
  4. Skär de kylda äggplantorna längs längden. Stuff med vitlök och morötter.
  5. Lägg blåa bollar i en skål, strö med örter.
  6. Häll med saltlake, som bereds genom kokande vatten i 15 minuter, med lagerblad, peppar och salt.
  7. Låt grönsakerna jäsa i 3 dagar i ett varmt rum. Skicka den sedan till kylskåpet i två dagar.
  8. Gör en vridning.

Kryddig blå med vitlök och peppar

Ingredienser:

  • 9-10 äggplantor;
  • 1 paprika;
  • 1 chilipod;
  • 1 kopp olivolja
  • 5-7 vitlöksklyftor;
  • 5 msk citronsaft;
  • en massa gröna;
  • salt;
  • ½ tesked kummin och peppar;
  • 1 msk curry

Steg för steg recept:

  1. Baka hela äggplantor i ugnen i 25 minuter, belägg dem med olja.
  2. Insistera på 60 minuter.
  3. Hacka paprika, örter och vitlök. Blanda.
  4. Tillsätt salt, vinäger, citronsaft, olja och kryddor.
  5. Skär varje aubergine längs sidan. Salta och lägg påfyllningen inuti.
  6. Lägg i burkar, täck med olja.
  7. Sterilisera och stäng med lock.

Ytterligare förvaring av arbetsstycken

Konserveringen ska förvaras på en torr, mörk plats. Temperaturregimen bör inte överstiga 5 grader Celsius. För dessa ändamål är en balkong i en lägenhet eller en källare i ett hus lämplig..

Hur mycket kan du lagra?

Behandlingen har en optimal hållbarhetstid på 2-3 år. Det är således inte möjligt att bevara hela volymen vitaminer, men smaken förblir oförändrad.


Titta på videon: Världens bästa och snabbaste recept - frittata med potatis! (Augusti 2022).