Råd

Hur man håller äpplen färska för vintern hemma

Hur man håller äpplen färska för vintern hemma


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Det finns många sätt och regler för hur du lagrar äpplen för vintern hemma. I det första steget väljs bra frukter, en plats och lagringskapacitet väljs. Färsk frukt innehåller ett vitaminkomplex som är nödvändigt för människors hälsa. Därför är det viktigt att följa vissa förhållanden för att bevara näringsämnen under lång tid. Men inte alla äppelsorter är utformade för vinterförvaring.

Vilka sorter av äpplen kan lagras på vintern

För långvarig förvaring är främst endast vintersorter av äpplen lämpliga: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoe. Skörden från dessa äppelträd börjar i slutet av september och slutar före 9 oktober. Under dessa perioder får frukten sockerinnehåll och mognar helt. Samla inte in dem tidigare eller senare än förfallodagen. Vid en temperatur på -2 till +3 grader förblir frukten fräsch i 6,5 månader, medan smaken och fördelarna bevaras.

Höstens äppelsorter lagras mindre - ungefär två månader, förutsatt att lufttemperaturen i butiken är 0 grader. Populära höstvarianter av äpplen inkluderar: Macintosh, Spartak.

Nödvändiga villkor för bevarande

För att bevara smaken och fördelarna med färsk frukt under lång tid skapas vissa villkor. Särskild uppmärksamhet ägnas åt behållaren där frukterna kommer att förvaras, temperaturen och luftfuktigheten i rummet samt tidpunkten för rengöring:

  • Det optimala temperaturområdet för lagring av den skördade grödan ligger inom -3 ... + 4 grader. Med sådan sval luft fryser inte äpplen och försämras inte på länge.
  • Som en behållare för lagring av grödor kan du välja trä- eller plastlådor, korgar. Det viktigaste är att det finns många hål längs hela behållarens omkrets. Kan inte förvaras i järnbehållare.

Först placeras stora frukter längst ner i den valda behållaren, längst upp bör det finnas en rad små äpplen. Genom att följa denna regel är det möjligt att undvika skador på grund av högt tryck.

Råd. Förvara inte äpplen i närheten med potatis. Du bör inte välja halm för förvaring, det ger frukten en obehaglig smak och lukt och minskar också hållbarheten.

En korrekt organiserad plats är en garanti för en lång hållbarhet för den skördade grödan utan sjukdomar, skadedjur och förfall.

Sortering

Samla frukt som ska användas för vinterförvaring bör helst göras manuellt. Med en stor mängd skörd hjälper fruktsamlaren att hantera. Varje plockat äpple bör undersökas från alla sidor. Det bör inte finnas några mörka fläckar, skador och spår av skadedjur. Sådana frukter kan torkas genom att skära av den bortskämda delen.

Urvalet av äpplen för förvaring omfattar flera steg:

  1. Inspektion av äpplets yta och upptäckt av bortskämda prover.
  2. De valda frukterna placeras på en sval plats i 10 dagar.
  3. Efter att ha bott i ett svalt rum utförs omprövning.
  4. I detta skede väljs en behållare för att lägga frukt.

Råd. Det rekommenderas inte att ta bort stjälken från äpplen, eftersom det hjälper till att öka produktens hållbarhet.

Förvaringsplatser

Det bästa stället att lagra grödor anses vara en källare, källare, förråd, vind eller balkong. Det viktigaste är att bibehålla optimal temperatur och fuktighet så att äpplen inte fryser eller tvärtom inte ruttnar av värmen. Luftfuktighetsnivån i rummet där grödan förvaras bör hållas på cirka 86-95%.

Behandling

Äpplen har ett vaxartat lager på ytan som naturligt hindrar dem från att skadas av skadedjur och sjukdomar. Men vissa erfarna sommarboar återförsäkras och utför ytterligare behandling:

  • Du kan bearbeta den med en alkoholhaltig lösning baserad på propolis. I 100 ml alkohol späds 20 g propolis. Produkten placeras preliminärt i kylen, så att det senare blir lättare att mala med ett rivjärn.
  • Det rekommenderas att hålla äpplen i en kalciumkloridlösning i några sekunder. Först efter denna behandling tvättas frukterna noggrant med varmt vatten och tvål före användning.
  • Varje frukt smörjs noggrant med glycerin. Efter fullständig torkning börjar de lägga i den beredda behållaren.
  • Det är bra att doppa varje frukt i smält paraffinvax. I denna form kommer de att ligga i många månader och behålla sin saftighet och smak.

Genom att spendera lite mer tid och ansträngning på förbehandling kommer trädgårdsmästare att få ett bra resultat som kommer att glädja alla familjemedlemmar och gäster under hela vintern.

Optimal luftfuktighet och temperatur

Det är viktigt att ha information vid vilken temperatur det är möjligt att bevara alla fördelaktiga spårämnen och massans smak. Som redan nämnts anses den optimala temperaturen vara 0 grader. Giltiga nedre gränser är -4 grader, övre - +4 grader.

Vid en lufttemperatur över +4 grader börjar frukterna utsöndra en speciell substans i stora mängder - eten. Detta orsakar tidig förstöring av grödan. Om temperaturen är för låg, under -2 grader, fryser massan.

Luftfuktigheten i rummet ska vara hög. Helst bör luftfuktigheten vara mellan 85-95%. Om frukterna blir slöa, bör en behållare med vatten tas in i rummet där grödan lagras.

Var man kan lagra frukt hemma

Varje sommarbo väljer på egen hand var det är bekvämare för honom att lagra den skördade grödan. Det kan vara en separat ladugård, källare, källare. I avsaknad av sådana lokaler är ett skafferi, en isolerad balkong eller en loggia lämplig.

På balkongen och loggia

Skörden som skördats från äppelträd kan lagras framgångsrikt på balkongen och loggia, men förutsatt att de är glasade. Om balkongen är isolerad är lådor och rack ganska lämpliga för förvaring. De tar lite utrymme och rymmer mycket frukt.

Hyllor ser ut som hyllor fästa på väggen, på vilka lådor är placerade. Hyllor med lådor är ett bra alternativ.

I skafferiet, korridoren, på fönsterbrädan

I en lägenhet kan du lagra den skördade grödan i lådor, men du måste avsätta mycket utrymme för dem. Därför är det bästa alternativet att distribuera äpplen i plastpåsar. Högst 2 kg produkt läggs i varje påse och lufthål görs.

I kylskåpet

Ett kylskåp anses vara ett bekvämt och enkelt alternativ för lagring av frukt. Vintersorter lagras i upp till flera månader. Det enda problemet som sommarboende står inför är kylskåpets lilla storlek och avsaknaden av tillräckligt många fack i det.

Regler för förvaring av äpplen i kylen:

  • grödan bör flyttas omedelbart efter skörden;
  • frukt behöver inte tvättas och torkas först;
  • frukt sorteras i 3 kg plastpåsar;
  • hål görs i påsarna för ventilation;
  • varje sort har sina egna förhållanden och hållbarhet, så de kan inte blandas.

Om det finns behov av längre lagring utförs värmebehandlingen preliminärt. Frukten hålls inomhus vid 28 grader i tre dagar. Dessa förhållanden gynnar avlägsnandet av eten från massan.

I källaren

Källaren har de bästa förutsättningarna för långvarig lagring av äpplen för vintern, men den måste förberedas i förväg:

  • hela rummet inuti källaren (väggar, golv, lådor) desinficeras;
  • det är bättre att vitkalka väggarna;
  • ta bort växtrester och annat skräp;
  • ger tillräcklig luftgenomsläpplighet inuti;
  • ställ in önskad temperatur och luftfuktighet.

Råd. Om luftfuktigheten i källaren ökas installeras ett kalkbad. Det rekommenderas att placera behållare med vatten vid låg luftfuktighet.

I frysen

Du kan lagra frukt i frysen som helhet eller i hackad form:

  • Äpplen som helhet tvättas, torkas, kärnas och stam tas bort. Fryst mat är mer lämpligt att lägga till bakverk.
  • En frusen produkt i form av skivor är lämplig för olika bakverk. Skalet kan skalas eller lämnas på.
  • Ett bra alternativ är att göra äppelmos, som sedan fryses.

Frysta frukter behåller alla sina användbara komponenter med 90%, men förutsatt att alla regler har följts.

I lådor

Ett enkelt förvaringsalternativ är att lägga grödan i plast- eller trälådor med många öppningar för luft att passera genom. Längst ner i lådan är vitt papper fodrat, på vilket äpplen är snyggt utlagda. Det är tillrådligt att upprepa ett lager papper efter varje rad. Det är tillåtet att stapla i 5-8 rader.

På rack

Ett bekvämt alternativ är att stapla de skördade äpplen på rack. Detta alternativ är särskilt lämpligt för sommarboende som har skördat en stor skörd. Det är bättre om racken glider ut.

Sätt att packa äpplen för vintermognad

Det finns många sätt att lägga äpplen på vintern. Varje trädgårdsmästare väljer det mest praktiska och lämpliga alternativet. Grundregeln är att du måste kontrollera skörden för lagring var 12: e till 14: e dag och ta bort skadade frukter i tid.

Pappersförpackning

Metoden där varje äpple förpackas i tidning eller papper tar mer tid, men den bortskämda produkten påverkar inte grannarna. När du staplar i en behållare, se till att stjälken är uppåt. Lådan kan ha vilket djup som helst, så länge den är andningsbar. Det är tillåtet att göra från 6 till 8 rader.

Strö av sand

Att hälla sand över äpplen hindrar dem från att frysa. Torr och ren sand hälls i en kartong. Det är lämpligt att blanda det med aska. Vallen ska vara minst 3 cm. Därefter läggs äpplen så att sidorna inte rör vid varandra. Täck igen med ett lager sand och aska. Upp till tre rader skördade frukter är tillåtna i lådan.

Äpplen lagras väl i lökskal, flis, torra björksidor och du kan också välja mossa. Varje rad äpplen ströms med den valda komponenten.

Ett ytterligare lager gör att du kan hålla temperaturen och luftfuktigheten på samma rekommenderade nivå. Dessutom stöter lukten av dessa ingredienser skadedjur och skyddar mot många infektioner.

I polyeten

Bra recensioner om möjligheten att lagra äpplen i polyeten. Materialet låter dig bevara saftigheten och sockerhalten i massan på grund av avmattningen av gasutbytet. Högst 4,5 kg äpplen läggs i varje plastpåse. Sedan, med ett skarpt föremål, görs flera hål över hela påsen så att luft tränger in.

Du kan fördela äpplen på en tät pall och lägga grödan med den i en plastpåse.

Orsaker till för tidigt förstörelse och metoder för att hantera dem

För att förlänga de skördade frukternas färskhet och smak under lång tid följs ett antal rekommendationer:

  • plocka frukterna, helst för hand, från trädets nedre nivå;
  • det är viktigt att följa de rekommenderade insamlingstiderna;
  • äpplen avsedda för långvarig förvaring skördas 1,5 veckor före full mognad;
  • skörda i torrt, klart väder;
  • du kan inte plocka stjälken;
  • det ytskyddande skiktet på frukten bör inte tvättas av.

Följande negativa faktorer kan leda till för tidigt sönderfall av produkter:

  • felaktig befruktning (inte följt dosering och timing);
  • överskott av kväve och kalium i jorden;
  • brist på kalcium i frukter;
  • komma in i en behållare med en skörd av skadade, ruttna, infekterade prover;
  • kall sommar, långa regn;
  • underlåtenhet att följa lagringsvillkoren.

Äpplen måste plockas ordentligt, väljas, bearbetas och placeras i specialbehållare. Villkoren måste också uppfylla de grundläggande kraven. I detta fall är det möjligt att förlänga produktens hållbarhet.

Hållbarhet för äpplen

Hur länge grödan kommer att lagras beror på många faktorer: på variationen, temperaturen och luftfuktigheten i rummet, metoden för skörd och kvaliteten på själva frukterna:

  • Sommarvarianter av äpplen lagras i högst en månad, men under förutsättning att temperaturen är från +3 till +7 grader.
  • Höstarter behåller sina egenskaper i två månader, men bara vid temperaturer från 0 till +6 grader.
  • Vinters äppelsorter behåller sin smak, saftighet och fördelar i 6,5 månader. Temperaturen bör inte vara under -4 grader och över +4 grader.

Skurna äpplen håller i över 11 timmar i kylen. Du kan förlänga tiden genom att placera skivorna i en plastpåse med hål. I påsen försämras inte de klippta bitarna inom 24 timmar.

Hållbarheten påverkas av mognadens grödor. Omogna frukter kommer att ligga i mer än 4 månader om den önskade temperaturen iakttas. Mogna frukter börjar försämras efter några veckor. Vid temperaturer över +10 grader börjar alla äpplen vissna.


Titta på videon: Two Classical Girls Totally Dig Boogie Woogie (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Cian

    Bra gjort, det verkar för mig, det här är den utmärkta meningen

  2. Shelby

    Vilket graciöst ämne

  3. Golrajas

    Bra meddelande)))



Skriv ett meddelande