Råd

6 bästa recept på krispiga inlagda gurkor utan ättika

6 bästa recept på krispiga inlagda gurkor utan ättika



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Inlagda gurkor, beredda utan vinäger, är gjorda för de människor som inte har råd med konserverade ättiksyra snacks. Mänskligheten har använt denna metod för bevarande under lång tid, eftersom den inte är svår att förbereda. Och som ett resultat blir gurkorna välsmakande och hälsosamma.

Kan du gurka utan ättika?

Vinäger är skadligt för människokroppen. Erfarna kockar har hittat en ersättning för bevarande - citronsyra. Det är ett bra konserveringsmedel. Kristallin syra föredras för ämnen.

Hur späds det korrekt? För 100 g vatten tillsätts 1 msk. l. citronsyra. För att få en koncentration på 9% ättika måste du lägga till 2 msk. pulver.

Senapspulver, röd vinbär och vodka används också som konserveringsmedel. Deras aktiva substanser hindrar bakterier från att föröka sig i burken.

Hur man väljer rätt ingredienser

Efter att ha plockat gurkor måste de sorteras i två grupper efter storlek, det vill säga för att separera små och stora exemplar. Detta är nödvändigt för att sätta dem i burkar korrekt i framtiden. Skölj sedan gurkorna, blötlägg i isvätska i 3-4 timmar och byt regelbundet ut vattnet. Skölj sedan igen, klipp av "rumporna" och lägg i en ren skål.

Förutom gurkor är det nödvändigt att förbereda bergsalt, betning utan tillsatser och kryddor. Pepparrotsrot och dess blad, två typer pepparkorn, bärblad och lagerblad tas som aromatiska kryddor. Kvistar av färsk persilja och dillparaplyer, liksom senap i form av pulver eller i korn, används för att ge en ljus arom. Före användning tvättas färska örter i kallt vatten och hälls över med kokande vatten.

Förberedelse av containrar för upphandlingens start

Banker måste undersökas noggrant för chips och sprickor innan de används. De borde inte vara det, annars kommer bevarandet snabbt att försämras.

Skölj sedan i rent vatten med tvål och soda. Det rekommenderas inte att använda flytande tvättmedel på grund av den stora mängden kemikalier.

Nu måste behållaren steriliseras. En kastrull med liten diameter tas, vatten hälls och kokas. Det måste läggas ett rutnät ovanpå och på det en ren behållare. Från det ögonblick vätskan kokar i pannan värms burkarna upp med ånga i 15-25 minuter, beroende på volymen. Placera den sterila behållaren försiktigt upp och ner på en ren handduk.

Hur betar gurkor utan vinäger för vintern?

Det finns många alternativ för konservering av gurkor utan vinäger. De skiljer sig åt i kryddor, kryddor. Vi föreslår att man överväger populära matlagningsrecept.

Kall saltning i en tre-liters burk

Krispiga gurkafrukter erhålls med isvatten. Bristen på varm potatis gör grönsakerna ovanliga i smak.

Skulle behöva:

  • gurkor (hur mycket som passar i en behållare);
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • aromatiska örter efter smak och önskan;
  • lagerblad;
  • svartpeppar (ärtor) - 3-5 st .;
  • bergsalt - 3 msk. l.

Lägg de bearbetade bladen på botten av en ren behållare, efter dillparaplyerna, hackad pepparrotsrot, skalade vitlöksklyftor, peppar i en kruka. Ordna gurkorna tätt: först vertikalt, sedan horisontellt.

Häll salt i en 500 ml burk och tillsätt 350 ml kallt vatten. Rör om tills det är helt upplöst. Häll över gurkorna, tillsätt rent rent vatten ovanpå och lämna lite utrymme. Täck med ett skitigt blad. Lägg behållaren med innehållet på en tallrik, täck med ett nylonlock på toppen. Lämna i det här formuläret i tre dagar. Efter den angivna tiden måste du fylla på med saltvatten, stäng.

Citronsyrarecept

Kristallint citronsyrapulver används som konserveringsmedel.

Krävs för att förbereda:

  • gurkor - 700 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • rödpeppar - 1 ring;
  • lavrushka - 1 st .;
  • aromatiska örter efter smak;
  • 4 svarta pepparkorn;
  • citronsyra - 1/2 tsk;
  • vatten - 1,2 l;
  • bergsalt - 2,5 msk. l.;
  • socker - 2,5 msk. l.

Förbered behållaren efter att ha lagt de doftande ingredienserna i den och sedan gurkorna. Koka upp vatten i en separat behållare och fyll på burkarna. Täck, lämna i en kvarts timme. Sil vatten, koka och häll igen över grönsaker.

Efter en kvarts tömning. Fyll i maten som krävs för beredningen av marinaden. Koka, stäng av uppvärmningen och vänta med fullständig upplösning under konstant omrörning. Tillsätt citronsyra till den resulterande saltlösningen, blanda. Fyll burkarna med den resulterande marinaden, rulla upp dem.

Med röd vinbär

Den röda bären är rik på naturlig syra. Det är av denna anledning som ämnena står perfekt hela vintern.

Produkter:

  • gurkor;
  • röd vinbär - 0,3 kg;
  • aromatiska örter efter behag;
  • 8 vitlöksklyftor;
  • socker - 5 msk. l.;
  • bergsalt - 2,5 msk. l.;
  • lavrushka - 3 löv;
  • nejlika - 4 blomställningar;
  • söta ärtor - 7-8 st.

Lägg 1/2 del av bladen, dill, vitlök på botten av behållaren. Lägg gurkorna tätt i lager, mellan vilka du vill fördela den sura bären. Sprid den andra delen av de doftande bladen ovanpå.

Koka vatten i en separat kastrull, fyll i burkarna. Täck, låt stå i 10-15 minuter.

Upprepa proceduren för tömning och kokning av vätskan två gånger. Tillsätt sedan bulkkonserveringsmedel och aromatiska kryddor till det beredda aromatiska vattnet. Vänta på upplösning under konstant omrörning. Fyll behållare med innehåll, täta tätt.

Med bärblad

Bladen av trädgårdsbär ger en fantastisk doft och smak till den färdiga konserveringen.

Ingredienser:

  • gurkor - 2,5 kg;
  • salt - 110 g;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • chilipeppar - 1 skida;
  • körsbärsblad - 10 st .;
  • pepparrotsrot - 1,5 cm;
  • dill (blomställningar) - 5-6 st.

Lägg bärbladen i en burk tillsammans med andra aromatiska kryddor. Placera gurkafrukterna och häll salt på toppen för konservering. Fyll på rent och kylt vatten. Stäng med ett nylonlock, låt det vara varmt i 3 dagar. Töm saltlösning, mät mängden. Tillsätt vatten så att den totala volymen blir 250 ml. Koka, fyll en burk grönsaker. Rulla upp.

Med senap

Konserveringen förbereds utan att tillsätta ättika. Gurkorna är aromatiska och krispiga. Valfritt är det tillåtet att lägga till en kvist dragon.

Ingredienser:

  • gurkor - hur mycket passar i en burk;
  • lavrushka blad;
  • pepparrot (rot) - 1 cm;
  • Dillfrön;
  • svart och kryddpeppar - 5 ärtor vardera;
  • chili - 1 skida;
  • senapsbönor - 1,5 tsk;
  • rent vatten - 1 l;
  • salt - 45-50 g.

Lägg kryddorna i en behållare och lägg sedan tätt hela gurka och chilipeppar. Häll den angivna mängden senap i burken, täck.

Häll vätskan i en kastrull, tillsätt salt. Lös upp kornen under konstant omrörning. Häll i en burk, stäng med plastlock, lägg på en kall plats. Det är tillåtet att lagra sådana gurkor endast på en kall plats. Du kan använda den efter 2,5 månader.

Med vodka

Gurkor i vodka burkar anses vara ett ovanligt mellanmål. Tänk på hur man förbereder konserveringen ordentligt så att den inte exploderar.

Ingredienser:

  • gurkor;
  • aromatiska örter efter behag och smak;
  • svartpeppar med peppar - 8 ärtor vardera.
  • bergsalt - 80 g;
  • vatten - 1,5-2 l;
  • vodka - 50 ml vardera.

Lägg kryddor på botten av behållaren, fyll den med gurkor. Tillsätt salt, fyll med rent, kokt vatten. Skaka, ta bort det, innan du täckt det med ett nylonlock. Efter 72 timmar, sila saltlösning, koka. Häll den angivna mängden vodka i burken, saltlösningen är varm. Stäng hermetiskt.

Ytterligare förvaring av arbetsstycken

Konservering, som inte innehåller ättiksyra, måste förvaras strikt på en sval och mörk plats. Annars ökar risken för att jäsningsprocessen uppträder och att den skördade produkten förstörs.


Titta på videon: Inlagd Gurka (Augusti 2022).