Råd

Recept för att göra krusbärssylt till vintern, mosad med socker

Recept för att göra krusbärssylt till vintern, mosad med socker


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Att göra krusbärssylt, mosad med socker, är en enkel uppgift. Två komponenter används: bär och socker. Själva processen är inte besvärlig, snabb. Om du förbereder traditionell sylt med hela bär är det viktigt att bevara strukturen, krusbärets densitet och sirapens genomskinlighet. I det här fallet är allt arbete beredning av bär, rengöring och värmebehandling av produkten. Och smaken är utmärkt - sötsur, sommar.

Funktioner av att laga krusbärssylt, mosad med socker

Det finns två tillagningsmetoder - kallt och varmt. Sylt, riven eller rullad i köttkvarn, beredd på ett kallt sätt utan att koka, behåller mer vitaminer, har en mer intensiv grön färg men kräver mer socker och speciella lagringsförhållanden. Den heta metoden har sina fördelar - sådant sylt kan lagras som en regelbunden konservering under mycket lång tid.

Nödvändiga ingredienser för receptet

Receptet på krusbärsmalt med socker kan varieras med citron, apelsin, kanel, men du behöver inte blanda tillsatser, var och en är bra i sig. Det klassiska receptet innebär dock att man endast använder två komponenter - krusbär och strösocker. Proportionerna beror på beredningsmetoden och bärens mognad. Enligt ett recept utan matlagning är vanligtvis 1 kg bär ett kilo eller en och en halv socker.

Val av huvudingredienser

Riven sylt kan göras både av mogna bär och med lite omogna.

Viktig! Krusbär är ett bär med högt pektininnehåll. Pektin är mer koncentrerat i skalet, så det är inte värt att ta bort huden, eftersom det är tack vare pektin att den kokta produkten får den nödvändiga gelékonsistensen.

Mest av allt pektin finns i omogna bär, men röda, brunaktiga ger mindre gelé, men de är sötare. Röda krusbär är perfekta för färska råberedningar, medan gröna och sura krusbär är bättre för att göra klassisk kokt sylt.

Baserat på antalet bär måste du fokusera på mängden socker.

Förbereda rätter

Om en bred skål är att föredra när du gör sylt av hela bär, kan du laga tvinnade krusbär i en vanlig kastrull eller i en gryta med tjocka väggar. Det är viktigt att väggarna inte överhettas för mycket, annars kommer sylt att brinna.

Den färdiga produkten är förpackad i steriliserade glasburkar. Små burkar kan mikrovågsugnas med lite vatten i varje. Liter kalcineras i ungefär fem minuter i ugnen (du bör sätta burkarna i en kall ugn!). För rå sylt används rena skållade nylonlock. Varmt utlagd och korkad under kokta metalllock.

Hur man gör tvinnad krusbärssylt för vintern?

Håller med, på 2000-talet, när det finns olika gelande ämnen till hands och information om vitaminer i ditt huvud, vill du på något sätt inte banalt konservera massor av socker kokt tillsammans med de mest känsliga bären i ett stort bassäng tills du tappar allt användbart som är i rå mat.

Och vi har inte familjer som är så stora att våra oldemödrar hade. Därför bevarar vi lite nu och det första vi tänker på är användbarheten - vi förbereder rå riven sylt:

  1. Vi tvättar bären, frigör dem från kupoler och svansar.
  2. Efter torkning, passera genom en köttkvarn eller kör i en mixer.
  3. Strö massan med socker med en hastighet av: ett kilo puré för ett och ett halvt kilo socker. Vi blandar.
  4. Vi lämnar massan i ett par timmar så att sockret är helt upplöst. Vi lägger ut i rena och torra burkar, med lock.

Det rekommenderas att strö ytan på syltet med socker - detta skyddar arbetsstycket från att göra det övre lagret mörkare och förhindrar spridning av bakterier.

Metod två - het:

  1. Häll de beredda bären med vatten, täck dem bara något, sätt på eld. Efter 10 minuters tillagning mjuknar bären, de kan torkas genom en sil eller durkslag. Kakan kan användas för att göra kompott- eller pajfyllning eller användas i andra bakverk. Och häll socker i saften i förhållandet 1 till 1 och blanda.
  2. Vi lagar mat på låg värme och kokar, men glöm inte att den färdiga kylda syltet blir dubbelt så tjockt som det som just har beretts.
  3. Häll i burkar, rulla upp.

Ytterligare förvaring av arbetsstycken

Att lagra rullade krusbär är vanligt för dessa bärdesserter. Vi håller bara råa i kylen eller källaren. Det finns inga speciella förhållanden för markad krusbär, utsatt för värmebehandling, de kan förvaras även i en garderob.


Titta på videon: Recept: Äppelmos (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Greyson

    Diskussioner är alltid bra, men kom ihåg att man inte kan lita på alla åsikter. Ofta i mycket allvarliga och komplexa ämnen infogas kommentarer av barn, ibland leder det till en återvändsgränd. Utan tvekan händer det att samma skolelever kan ge goda råd. Men detta är mer undantag än regel.

  2. Cirilo

    Ursäkta, jag har tänkt och har tagit bort frågan

  3. Navid

    Inte snart!

  4. Mikadal

    Det här är den roliga informationen

  5. Masida

    Jag tror att du har fel. Låt oss diskutera. Maila mig på PM, vi kommer att prata.

  6. Laziz

    Är det så det går till :)

  7. Wakefield

    Mellan oss som talar, skulle jag komma annorlunda.



Skriv ett meddelande