Råd

Hur kan du hålla jordgubbar för vintern utan att laga mat färska

Hur kan du hålla jordgubbar för vintern utan att laga mat färska


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jordgubbar har länge blivit en av de mest populära skogs- och trädgårdsbären. Efter att ha samlat söta doftande frukter har många sommarboende frågan hur man kan bevara jordgubbar för vintern utan att laga mat. När allt kommer omkring vill du njuta av läckra bär inte bara på sommaren utan också med kallt väder. Det finns många sätt att bevara smaken av jordgubbar hela vintern.

Strawberry lagringsfunktioner

Det rekommenderas att förvara färska jordgubbar i kylen efter skörden. Om du lämnar den i rummet, formar den eller jäser den på 1-2 dagar. Men även i kylen lagras inte bäret på länge, speciellt om det finns i en liten behållare i flera lager.

För att hålla de skördade jordgubbarna färska i kylen längre, skördas de tidigt på morgonen eller sent på kvällen när det blir svalt ute.

Om du planerar att förvara frukten i flera dagar i kylskåpet rekommenderas det inte att tvätta och rengöra dem. I det här fallet kommer bäret att ge juice och snabbt börja jäsa. Frukten tvättas omedelbart före frysning eller värmebehandling.

Krav för urval och beredning av bär

Alla bär är lämpliga för frysning, endast om de är fria från mögel, insektsmärken och andra skador. För bearbetning kan du använda små och inte de sötaste bär och äta stora färska.

Innan du kokar eller fryser jordgubbar räcker det med att sortera frukterna, skölj noggrant under vatten (det kan finnas sniglar, larver och små buggar på bären) och ta bort stjälken. Ytterligare åtgärder beror på den valda metoden för bearbetning av grödan.

Förberedelse av behållare

För frysning av grödor är plastpåsar eller plastbehållare lämpliga. Strimlade vilda jordgubbar och jordgubbssylt hälls vanligtvis i glasburkar och lagras sedan på en kall plats. I kylen rekommenderas bär att förvaras i breda krukor eller koppar. Ju bredare behållaren desto längre kommer frukten att vara fräsch.

Du kan förvara frukten i valfri behållare. Dessa kan vara plastkoppar, emaljerade och aluminiumfat, glasburkar. Materialet som behållaren är tillverkad av påverkar inte lagringstiden.

Lagringsmetoder

Det finns många sätt att lagra vilda jordgubbar som skördats i skogen. Bären fryses, torkas och sylt görs av dem. Metoderna för lagring av bär skiljer sig endast beroende på den resulterande produktens smak och skördetekniken.

Kylförvaring

Hållbarheten i kylen beror på temperaturen. Ju lägre det är, desto längre kommer bäret att vara friskt. Vid en temperatur på +6 grader är hållbarheten upp till 4 dagar. Vid temperaturer från 0 till +2 förblir frukterna färska i en vecka. För en längre hållbarhet är denna metod inte lämplig. Detta är det maximala när grödan kan förbli färsk i kylen utan värmebehandling. Det är inte önskvärt att förvara frukt i en plastpåse. På grund av kondens uppstår mögel snabbt på bären.

Frysning

Det enklaste sättet att bevara färska vilda jordgubbar efter skörd från platsen är att frysa dem. Före frysningen sorteras frukterna, mögliga och skadade kastas bort. Resten av frukten tvättas noggrant under rinnande vatten i ett durkslag. Därefter är det nödvändigt att tömma överflödig vätska.

Frukten läggs på en handduk eller tidning och lämnas i 20-30 minuter. När huden är torr läggs jordgubbarna i plastpåsar och läggs i frysen.

Färska frysta bär är lämpliga för att göra pajer, te och kompott. Även om de inte innehåller så många vitaminer som färska, är det av alla metoder för lagring av bär med denna metod möjligt att bevara den maximala fördelen för kroppen.

För att förhindra att bären klibbar ihop under frysningen läggs de på ett bakplåt separat och skickas sedan till frysen under en dag. Nästa dag läggs jordgubbarna i en påse och läggs tillbaka i frysen.

Hur man maler jordgubbar med socker för vintern utan att laga mat

Ett annat sätt att bevara jordgubbskörden under hela vintern är att mala den med socker. Om du inte lagar arbetsstycket kommer det att smaka som färska jordgubbar. Ett sådant ämne kan lagras i burkar i källaren eller läggas i frysen:

  • Denna metod för skörd kräver färska jordgubbar och socker efter smak.
  • Skölj bären ordentligt under vatten, ta bort stjälkarna och kasta de mögliga frukterna. Låt vattnet rinna av.
  • Vrid sedan jordgubbarna i en köttkvarn eller slipa i en mixer.
  • Tillsätt socker efter smak (istället för socker är det bättre att använda pulveriserat socker, så korn känns inte under måltiden).

Överför det resulterande arbetsstycket till bankerna. Riven vilda jordgubbar med socker i frysen kan lagras hela vintern, och det är bättre att äta dem i kylen så snart som möjligt. Om arbetsstycket står länge börjar det jäsa.

Torkade jordgubbar

Färska jordgubbar kan torkas på vintern. Det finns två torkningsmetoder. Det första är det naturliga sättet. Den andra är i ugnen.

I den första torkningsmetoden sorteras jordgubbarna och tvättas. Sedan läggs de ut på en tidning på en solig plats. Bären vänds regelbundet. Torkning på detta sätt tar drygt en vecka.

För att inte spendera mycket tid på att torka bär, använd en ugn. Frukten sorteras också ut och tvättas. Förvärm ugnen till 60 grader medan de torkar från vatten. Lägg torra bär i ett lager på ett bakplåt och lägg i ugnen. Det är bäst att sprida ut pergamentpapper först.

Lämna bären i ugnen i flera timmar, vrid och rör om regelbundet. Torkning på detta sätt tar upp till 6 timmar, så det rekommenderas inte att planera något för denna dag. Du måste ständigt vara nära spisen så att jordgubbarna inte torkar ut.

De torkade frukterna behåller sin arom, vilket särskilt avslöjas under bryggningen av te med jordgubbar.

Evakuering

En annan metod för att hålla jordgubbarna färska efter skörden är att frysa dem i vakuum. För att göra detta sorteras frukterna, tvättas i vatten och stjälken tas bort.

För att evakuera frukten behöver du en speciell anordning - en vakuumavgasare. Detta är en liten maskin med vilken luft pumpas ut ur förpackningen. För förvaring på detta sätt måste du också köpa specialförpackningar.

Frukten placeras i en förpackning, överflödig luft pumpas ut med en vakuumapparat. Sedan lade de omedelbart påsen i frysen.

Fördelen med denna lagringsmetod är att ingen främmande lukt tränger in i förpackningen och mer utrymme finns kvar i frysen. Dessutom tränger inte lukt från frysta förpackningar in i kylen.

Sylt

Det vanligaste sättet att skörda jordgubbar för vintern är att göra sylt av dem. Och för en ovanlig smak kan du lägga till andra ingredienser.

För att laga jordgubbssylt behöver du:

  • 100 ml vodka;
  • 1 kg jordgubbar
  • 1 kg socker
  • juice av en citron.

Förberedelse:

  1. Skölj frukten noggrant under kallt vatten.
  2. Överför till en kastrull, tillsätt socker och vodka.
  3. Koka till kokning, koka ytterligare 7-9 minuter efter kokning.
  4. Ta bort från värmen, låt stå över natten.
  5. Nästa dag, tillsätt citronsaft till beredningen och koka igen i 10 minuter på medium värme.

När syltet är klart, lägg det i burkar och vrid det. Ta bort konserveringen i källaren.

Jordgubbssylt tillagas tillsammans med andra ingredienser som kompletterar dess smak. Till exempel med mynta.

Jam ingredienser:

  • 1 kg jordgubbar
  • 3 kvistar färsk mynta;
  • 1 kg socker;
  • citron juice.

Gör sylt:

  1. Skölj frukten och separera stjälken.
  2. Överför jordgubbarna till en kastrull, täck med socker, låt stå i flera timmar för att låta fruktjuicen.
  3. Skölj citronen ordentligt, riva skalet på ett fint rivjärn och pressa ut all saft.
  4. Lägg en kastrull med frukt på medelvärme, koka upp.
  5. Så snart syltet kokar, tillsätt zest och citronsaft.
  6. Rör om hela tiden med en träsked och koka i 10 minuter.
  7. Efter 10 minuter, tillsätt mynta blad utan kvistar, rör om och håll på eld i ytterligare 5 minuter.
  8. Ta bort pannan från spisen, vänta tills syltet har svalnat.
  9. Koka sedan igen i ytterligare 10 minuter.
  10. Avlägsna från värmen och låt stå till nästa dag.
  11. Nästa dag, koka sylt i ytterligare 10 minuter.

Häll den färdiga sylt i steriliserade burkar och vrid. Vänta tills de svalnar och sänk ner dem i källaren. Sådan sylt kan inte bara ätas utan också användas för att göra hemlagade kakor.


Titta på videon: Rensa jordgubbar utan kladd (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Beniamino

    Bravo, en lysande idé

  2. Syd

    nonsens i ett ord

  3. Emir

    Wow! ... och det händer! ...



Skriv ett meddelande