Råd

TOPP 15 recept för att beta gurkor med citronsyra för vintern i 1-3 liters burkar

TOPP 15 recept för att beta gurkor med citronsyra för vintern i 1-3 liters burkar



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Varje familj vet och vet hur man lagar inlagda grönsaker. Hemmafruar utbyter recept, välj det som passar bäst för sin familj. Under lång tid fylldes festbordet med olika pickles och marinader. Bland dem har en viktig plats alltid upptagits av gurkor betade med citronsyra eller ättika, inlagda i ett fat. Historien om beredningen av denna aptitretare går tillbaka flera hundra år. Under denna tid har många recept och tips samlats om hur man får de läckra gurkorna för vintern.

Funktioner för att skörda gurkor med citronsyra

Vinägerkonservering är vanligare, eftersom företrädarna för den gamla generationen hemmafruar nästan alltid gjorde förberedelser på detta sätt. Det finns nu många recept som beskriver att göra marinader med citronsyra, aspirin, citronsaft istället för att använda ättika. Du kan prova alla om du vill. Det är ingen mening att argumentera om farorna eller fördelarna med det här eller det andra konserveringsmedlet. Alla föredrar det som passar bäst.

Val och beredning av huvudingredienser

För att få läckra inlagda gurkor som tål hållbarheten och inte försämras måste du noga välja frukterna för bevarande. De ska ha samma gröda, ungefär samma storlek.

Du kan välja mindre gurkor (cirka 7-8 centimeter långa och 2 centimeter i diameter) för skarpare grönsaker. Om du tar frukt upp till 13 centimeter lång och större i diameter får du ett saftigt mellanmål.

Efter att ha valt önskat antal gurkor, kontrollera deras integritet, uteslut sprickor på skalet och ta bort håren på finnarna. Du kan använda vanliga bomullshandskar för rengöring av grönsaker. Blötlägg den erforderliga mängden frukt i kallt vatten i 2-3 timmar, eller bättre över natten. För att få krispiga gurkor är det bättre att hålla dem i mycket kallt vatten och byta det flera gånger. Ta bort svansarna från båda sidor av frukter som ligger i vatten för bättre marinering.

Medan gurkorna blötläggs i vatten måste du förbereda andra ingredienser enligt receptet. Disken där grönsakerna rullas bör tvättas med läsk eller tvål och steriliseras över ånga. Du kan göra förberedelser för vintern i sådana burkar som placeras bekvämt i källaren, och efter att du har öppnat behöver du inte förvara den i kylen på länge. En, en och en halv eller tre liters behållare är lämpliga.

Metoder för hemskydd

Betningsrecept för gurkor är ungefär desamma. Hemlagade konserveringsmetoder kan skilja sig i närvaro av örter och kryddor, som värdinnan placerar med grönsaker. Timjan, vinbär, dragon, vitlök och kryddpeppar tillsätts ibland för att ge smak.

Ett enkelt recept på en 3-liters burk för vintern

Detta recept väljs av de som försöker beta gurkor för första gången med tillsats av citronsyra. För att beta gurkor behöver du:

  • 4 lagerblad;
  • 1 svart pepparkorn;
  • 3 grenar av dill;
  • Paprika;
  • gurkor
  • 60 gram salt;
  • citronsyra;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • vatten.

Lägg först lavrushkaen, all peppar, dill. Vertikalt krispiga gurkor tappas tätt ovanpå, den övre raden kan läggas horisontellt, det viktigaste är att de ligger nära varandra. Fyll sedan på med kokande vatten och låt det stå ett tag. Häll sedan den resulterande marinaden, tillsätt salt och koka i 2 minuter.

Nästa - tillsätt citronsyra, vitlöksklyftor och häll saltlösning. Rulla upp, vänd, lägg i en filt eller filt mycket snabbt. För att förhindra att glasbehållaren spricker när du tillsätter kokande vatten kan du lägga ett knivblad under botten eller hälla vätskan över en järnsked.

Utan sterilisering för en 2 liters burk

För att inte sterilisera gurkorna efter curling måste du noga överväga beredningen av betbehållare. De kan steriliseras över ånga eller doseras med kokande vatten efter tvätt och läggas i ugnen ett tag vid låg temperatur. Ingredienserna för en 2-liters burk är desamma som i föregående recept, bara de används i mindre mängder.

Fyll på kokande vatten, låt ett tag, töm, fyll på nytt vatten. Häll allt i en kastrull, koka marinaden, salt, strösocker och citronsyra läggs till i alla recept!

Inlagda gurkor i en liters burk

Gurkor som bevaras i skivor blir krispiga och saftiga. För saltning behöver du:

  • peppar;
  • dill;
  • lagerblad;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • några senapsfrön;
  • skivade gurkor;
  • körsbär, vinbär, ekblad;
  • enbär.

Häll varmt vatten över, låt stå i en kvarts timme. Häll saltlösning i en kastrull, koka. Placera den resulterande vätskan i burkar och tät.

Med pepparrot och ekbark

Mycket doftande och goda gurkor kommer att erhållas med denna saltningsmetod. För att få marinaden, häll kokande vatten över dem tre gånger och häll vätskan i en kastrull efter tio minuter. Tillsätt socker, citronsyra och salt i burken. Fyll burken med saltlake och dra åt. Vänd de inslagna behållarna och låt svalna.

Med kryddnejlika

För att beta gurkor med kryddnejlika, lägg alla grönsaker och kryddor på botten och lägg till kryddnejlika. Blötlägg i kokande vatten två gånger, i 5 minuter. Efter marinaden, häll i en kastrull och koka upp den. Fyll på saltlake och vrid.

Med morötter

Ingredienser:

  • morot;
  • paprika och "lätt";
  • pepparkorn;
  • dill;
  • vitlök;
  • vinbärsblad.

För att göra en knipa för inlagda gurkor med morötter behövs bara vatten, salt och strösocker. Fyll grönsaker och kryddor med varmt vatten, häll sedan i en kastrull och koka i ca 20 minuter. Häll tillbaka kokande vatten.

Med timjan

För att förbereda inlagda grönsaker med timjan behöver du:

  • timjan;
  • Lagerblad;
  • pepparrot;
  • körsbärs- och vinbärslakan.

Fyll på vatten två gånger i 5 minuter. Fyll allt med kokande vatten och stäng locket.

Med varm peppar

Ingredienser som är gemensamma för något sådant mellanmål, med peppar tillsatt till denna lista. Häll kokande vatten över frukten två gånger under en kvart. Häll sedan vätskan i en kastrull. Koka saltlaken. Stäng burkarna och dra åt.

Med dragon

För en sonorös gurkakris, salta dem med dragon. För att göra detta behöver du bland annat dragongrenar: Ytterligare åtgärder är desamma som föregående recept.

Med vinbärbär

Lägg till röda vinbär i standarduppsättningen med kryddor. Häll kokande vatten två gånger och stå i 20 minuter. Burkarna rullas upp omedelbart.

Med senapsfrön

Du behöver ingredienserna som anges i de tidigare konserveringsmetoderna och några senapsfrön. Häll allt med varmt vatten och låt det brygga. Häll i burkar.

Med lök och vitlök

Skulle behöva:

  • pepparrotsblad;
  • vitlök;
  • lökhuvud;
  • gröna lökar.

Koka standardmarinaden, pastörisera i en behållare med vatten. Rulla sedan upp.

På polska

Det klassiska receptet innehåller 9% ättika som konserveringsmedel. För matlagning behöver du samma uppsättning produkter, endast lök och morötter ska skäras i cirklar. Lägg allt i en burk som måste steriliseras inom 7 minuter.

Hur länge och hur den färdiga produkten lagras

Du kan förvara inlagda gurkor både i källaren och i lägenheten. Användningen av citronsyra hjälper till att bevara arbetsstyckena under lång tid. Hållbarheten för konserverad frukt är från ett till två år. Med en industriell produktionsmetod är det två år, men hemlagad betning med citronsyra konsumeras bäst inom ett år.


Titta på videon: Recept på läcker smårätt som kan serveras som förrätt eller på en buffé. (Augusti 2022).